Tag Archives: Vetemjöl

dec 25

Knäckig blåbärspaj med havregryn

Blåbärspaj med knäckig havregryn

Ett enkelt och härligt blåbärspaj recept för att göra en frasig och knäckig blåbärspaj med havregryn. blåbärspajen är väldigt enkel att göra och det går ganska snabbt att bereda den – det tar endast 20 minuter att tillaga blåbärspajen!

Ingredienser
2-5 dl blåbär
150 g smör
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1/2 dl grädde (visp- eller mellangrädde)
1/2 dl sirap
1/2 tsk bakpulver

Beredning
Servera blåbärspajen ljummen med vaniljglass.

1. Sätt ugnen på 175 °C.
2. Skölj blåbär, ta ur . blåbär i grova , skalet får gärna vara kvar. Lägg alla blåbären i en ugnssäker form.
3. Smält smöret i en kastrull.
4. Rör ned övriga ingredienser i kastrullen.
5. Häll smeten över blåbären.
6. Grädda blåbärspajen i ugnen i ca 25 minuter.

Tips!
1. Du kan byta ut blåbär mot rabarber och göra en knäckig rabarberpaj med havregryn.

2. Du kan även byta ut blåbär mot t.e.x hallon eller blåbär.

sep 17

blåbärspaj med kesella

Den godaste blåbärspajen (smulpaj) med smuldeg. Pajdegen har en inte riktigt pajaktig konsistens, men blir bra ändå.

Ingredienser

Pajsmulor:
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
125 g smält smör

Pajdeg:
1 dl filmjölk
1 ägg

Fyllning:
1 burk (250 g) kesella
1 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker saften från en halv citron

2-3 dl blåbär

Tillagning
Rör ihop de torra ingredienserna med det smälta sockret till smulor. Ta undan hälften av smulorna och rör ner filen och ägget i resten. Bred ut smeten i en pajform (ca 25 cm i diameter). Blanda ihop fyllningen och bred ut det över smeten. Skölj, och blåbär och lägg dem över fyllningen. Avsluta med att strö över de återstående smulorna. Grädda i 200 i ca 30 minuter.

Serveras kall!

sep 17

Holländsk blåbärspaj

Smarrigt god holländsk blåbärspaj – smakrik och enkelt recept på holländsk blåbärspaj.

Ingredienser:
(portioner: 8-10)

250 g osaltat smör, skuret i små bitar
50 g strösocker, knappt 4 msk
400 g vetemjöl, knappt 7 dl vatten, iskallt
2 kg blåbär
50 g smör
250 g farinsocker, drygt 3 1/4 dl
1 krm kanel
1 msk aprikossylt, rågad, utrörd i lite kokhett vatten

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°
2. Skölj blåbär.
3. Smält smöret i en kastrull och tillsätt socker (spara 1 msk till senare), blåbär och kanel. Koka på svag värme 10-15 minuter tills blåbärna mjuknat, men merparten är hela. Lyft av från värmen och häll av vätskan.
4. Smörj rikligt en form med löstagbar botten (30 cm i diameter) och pudra lätt med mjöl. Se till att hela formen blir väl täckt.
5. Kavla ut 2/3 av degen till en platta som inte är tjockare än 2 1/2 mm. Lägg den i formen och pressa ut den mot kanterna. Låt 1 cm hänga ut över kanten. Nagga med en gaffel och grädda 15 minuter.
6. Kavla ut resten av degen och den i 8 strimlor, 1 cm breda. Se till att de har samma längd som formens diameter. också ut en extra lång remsa som ska räcka runt kanten.
7. Lägg blåbärblandningen i det gräddade pajskalet och strimlorna i ett gallermönster ovanpå. av alla bitar som hänger utanför och täck ändarna med den långa degstrimlan. Vecka kanten genom att nypa med tummen och pekfingret. Pudra lätt med resten av farinsockret och grädda 20-25 minuter tills pajen är gyllenbrun. Glasera genast med aprikossylten och servera pajen varm med crème fraiche eller vaniljglass.

Pajdeg:
1. Lägg smör, socker och mjöl i en skål och blanda samman med fingertopparna tills det blir till en grynig massa.
2. Tillsätt lite iskallt vatten och arbeta ihop degen. Låt stå i kylskåpet ca 20 minuter.

sep 17

blåbärskaka från Alsace

Hacka ihop smör, mjöl, socker och en äggula i matberedaren eller direkt på bakbordet. Arbeta ihop till en deg som får vila i kylskåpet minst en halvtimme.

Tryck ut degen i aluminiumform eller i en form med löstagbar kant (24cm diameter). Skölj blåbär och dela dem i kvartar. blåbär i och lägg i formen. Vispa ihop crème fraiche, ägg, socker och vanilj. Häll smeten över blåbär.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Servera med crème fraiche.

2 dl vetemjöl, 1 msk socker, 75 g smör, 1 äggula.

Fyllning: 3-4 dl blåbär, 2 dl crème fraiche, 2 ägg, 3/4 dl socker, 1 tsk vanilj.

Sätt ugnen på 200 grader.