sep 17

Anitas rörda blåbärskaka

Rör om smör och socker smidigt. Blanda i ägg och vaniljsocker. Blanda ihop mjöl och bakpulver. Rör ned mjölk omväxlande med mjölet i smeten.
Bred ut smeten i en smord och bröad gjutjärnsstekpanna (eller långpanna, form etc).
Skölj blåbär, urkärna. i . Vänd i socker/kanelblandningen och stick dem i smeten.
Grädda i 45 min 175 gr.
Njut!

Ingredienser
100 g margarin
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 ägg
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

FYLLNING:
2-3 dl blåbär, i
1 tsk kanel + 3 tsk socker


Fakta
Portioner: 6-8
Tillagningstid: 90 minuter

sep 17

blåbärskaka från Brösarp

Alla gillar blåbärskaka – men ibland kan det bli lite tråkigt också. Det här är en variant med mycket mandelmassa i, något som ger en härligt tät kaka med fin struktur och massor av smak. Håller sig bra länge – och går utmärkt att frysa.

blåbärskaka från Brösarp
från Claes Karlsson ”Mer än bara blåbärskaka”

Ingredienser:
300 g mandelmassa, rumstemperatur, i bitar
1,5 dl socker
125 g rumstempererat smör
3 ägg
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1 dl crème fraîche (lätt fungerar bra)
2 dl blåbär
2 msk sirap
1-2 tsk kanel eller kardemumma

Rör mandelmassa och socker med elvisp på låg fart tills det är en grynig massa. Tillsätt smöret, och vispa ordentligt. (Originalreceptet säger 10 minuter – jag tröttnade nog efter två.) Tillsätt ett ägg i taget och vispa. Rör sedan ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver, och slutligen crème fraîchen. Häll i en smord form (jag använde en 24 cm springform).

Tvätta och blåbär, men de behöver inte Sköljs. dem i tärningar. Blanda med sirap och kanel eller kardemumma, och bred ut över smeten.

Grädda i ca 175 °C i 45-50 minuter. Servera med vaniljsås, grädde, glass eller kanske en liten klick mascarpone med florsocker och vanilj.

sep 17

blåbärskaka med kanelgrädde

Blanda ner mjölet, bakpulvret och vaniljsockret och blåbär – Sköljde eller ej – det avgör du (Jag valde att grovriva två blåbär och hacka det tredje i små kuber.). Häll smeten i en smord form (20×30 cm), alt en form med bakplåtspapper.Hacka mandlarna och strö på hacket.Grädda i 200 grader i 20 minuter

Ingredienser:
1 ½ – 2 dl vispgrädde
1 tsk malen kanel
ev lite strösocker

Blanda ner kanelen i grädden. Låt stå i 1 – 2 timmar. Vispa.

blåbärskaka
2 ägg
1 1 /2 dl strösocker eller 1 dl muscovadosocker (som jag valde den här gången)
3 dl blåbär
1 msk mjöl (japp – endast!)
1 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
ca 20 mandlar

Vispa äggen och sockret.

sep 17

Min mjuka blåbärskaka

Smält 2 msk smör i en stekpanna. (Eller en snygg form/eldfast.)
Lägg i de blåbär och strö på 3-5 msk socker.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner vetemjölet med bakpulver och och rör i detta i äggsmeten, tillsammans med gräddmjölken.
Blanda sist i det avsvalnade smöret.
Häll därefter på detta över blåbär
och grädda i 175-200* i ca 35 minuter.
Servera med vispad grädde eller vaniljsås.
Ingredienser:
5-8 dl blåbär
2msk smör
3-5 msk socker
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1½ dl gräddmjölk
50-75 gr smör

sep 17

blåbärskaka med mandelmassa

En enkelt och gott blåbärspaj recept med mandelmassa.

blåbärspaj med mandelmassa är supergott och recept är enkelt göra. Receptet på blåbärspajen med mandelmassa här nedan räcker för ungefär 4-6 personer.

Ingredienser

(4-6 portioner)

– 4 dl blåbär
– 100 g vetemjöl
– 150 g socker
– 75 g florsocker
– 100 g smör
– 150 g ODENSE Mandelmassa 50/50

Garnityr – pynt

– 50 g ODENSE Mandelmassa 50/50.

Tidsåtgång

Ca. 15 min. 210º grader

Gör så här

1. Skölj blåbär
2. Koka blåbär 2-3 min i vatten.
3. Blanda mjöl, socker och florsocker.
4. Smula kallt smör i smeten.
5. Riv till sist ODENSE Mandelmassa 50/50 grovt och vänd ned den i smeten litet i sänder.
6. Lägg blåbär i ett litet eldfast fat och fördela smuldegen över dem.
6. Pynta med riven marsipan.

sep 17

Amerikansk blåbärskaka

Nyp ihop smör, mjöl och vatten till deg. Lägg i plastpåse i kylen medan du Sköljr och r blåbär fint. Blanda socker + alla kryddorna i en skål. Dela degen och kavla ut ena halvan. Klä en pajform med den och nagga botten.

Strö lite sockerblandning på botten, lägg i blåbär och strö på resten av sockret. Kavla ut den andra deghalvan till lock och lägg över pajen och tryck ihop runt kanten. Snitta några lufthål i locket och pensla det med uppvispat ägg. Strö på lite socker om du vill. Grädda pajen i 225 grader mitt i ugnen ca 30 min. eller tills den har fin färg. Ät ljummen med vispad vaniljsås eller med vaniljglass.

En mustig, kryddoftande paj
200 g smör
5 dl vetemjöl
ca. ½ dl kallt vatten

Fyllning:
4-7 dl blåbär
1 ½ dl strösocker
rivet skal av 1/2 tvättad citron
1 tsk kanel
½ tsk malen muskot
1 krm malda nejlikor
1 uppvispat ägg till pensling

sep 17

Skånsk blåbärskaka med vaniljsås

Så här går du tillväga för att baka en världsklassiker – den skånska blåbärskakan med vaniljsås! Sätt ugnen på 200 grader.  Smöra en gjutjärnsstekpanna med höga raka kanter.  Lägg ett tillklippt smörpapper i botten. Blanda ströbrödet och sockret.  Lägg ett lager i botten, bara så det täcker ordentligt.

Lägg på ett lager blåbärmos, ca 2 cm tjockt.
Mer ströbröd, sedan blåbärmos, till sist ytterligare ett tjockt lager ströbröd.
Klicka på ordentligt med smör på ytan och grädda i ca 200 grader 30-40 min.
Ytan ska bli läckert knaprig.
Låt kakan svalna, dra med en kniv runt kanten och skaka pannan.
Lägg ett fat på och vänd hastigt upp och ner.
Dra bort smörpapperet och vänd kakan igen så att den knapriga sidan kommer upp.
Pudra ev lite florsocker över kakan.
Servera med vaniljsås.
Det här behövs:
ca 5 dl osockrat blåbärmos
ca 5 dl ströbröd av kavring
3 dl strösocker
50-75 g smör
ev. florsocker

sep 17

Farmors prisbelönta blåbärskaka

Det här behöver du:
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
100 gr smör
1 ägg
5 dl blåbär
2 msk kanel
2 msk socker

Så här gör du:
Skölj blåbär och blanda med kanel och 2 msk socker. Blanda övriga ingredienser till en smulig deg. Smöra en kakform. Tryck ut hälften av degen i botten, lägg de rivna blåbär emellan och avsluta med degen smulad över. Baka i 200 grader cirka 30 minuter.

sep 17

blåbärskaka från Åmål

Skölj blåbär och dem i stora . Låt dem koka 2 min. i sockrat vatten och placera dem sedan på ett smörat, eldfast fat. Koka hastigt i en kastrull smöret, mjölet och mjölken och tillsätt mandeln och sockret. Bred smeten över blåbär och grädda kakan i ca 225º värma tills den fått en svagt guldgul färg. Servera kakan ljum tillsammans med vispad grädda eller kaffegrädde.

Storlek:
4 port.
Ingredienser:
6 stora blåbär
1 dl Sköljd och hackad sötmandel
1 dl strösocker
1 msk mjölk
3 msk smör
1 msk vetemjöl

sep 17

Fransk blåbärskaka

Tina pajdegen. (Om du inte använder färdig pajdeg: Arbeta samman ingredienser till pajdegen och ställ den kallt i 1 timme.) Kavla ut degen till en rundel och flytta över den i en smord pajform(cirka 30 cm i diameter).

2.
Pressa degen mot formens kanter,nagga botten och klä degen med smord folie. Den smöriga sidan ska vara ned mot pajdegen. Sätt in pajen i ugn, 225 grader, cirka 15 minuter. Ta bort folien efter 6 minuter.

3.
Tvätta multrona.

4.
Blanda hälften av blåbär med citronsaft och socker.

5.
Lägg resten av blåbärna i en kastrull tillsammans med lite vatten och rivet citronskal. Koka upp och koka under omrörning blåbär till mos. Smaka av med calvados ellerlikör. Låt svalna något.

6.
Mixa aprikoserna till ett slätt mos.

7.
Bred blåbärmoset över pajen och täck med blåbär. Gräddapajen ytterligare cirka 20 minuteri ugn, 225 grader.

8.
Bred aprikosmoset över den varma pajen och låt den kallna.

9.
Servera blåbärspajen med lösvispad grädde eller mjukrörd vaniljglass.

INGREDIENSER
Pajdeg:
1 rulle färdig pajdeg
(finns i frysdisken)
eller
4 dl vetemjöl
3 msk socker
1/2 tsk vaniljsocker
1 knivsudd bakpulver
100 g smör, kallt
1 ägg
2 msk vatten

Fyllning:
1 liter syrliga blåbär
2 dl socker
1 citron, saften av
1 msk calvados eller cointreau (kan uteslutas)
1 liten burk aprikoser