Smarrigt god hollandsk blåbær – velsmagende og nem opskrift på hollandsk blåbær tærte.

Ingredienser:
(portioner: 8-10)

250 usaltet smør, skåret i små stykker
50 g melis, mindre end 4 MSK
400 g mel, mindre end 7 kopper vand, forkølelse
2 blåbær kg
50 g smør
250 g brun farin, godt 3 1/4 dl
1 knibe kanel
1 MIC aprikossylt, topmål, utrörd i lidt kogende vand

Gør dette:
1. Forvarm ovnen til 200 °
2. Skyl blåbær.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt sukker (Gem 1 spiseskefulde til senere), blåbær og kanel. Simre ved svag varme 10-15 minutter, indtil blødgjort blåbärna, men de fleste er intakte. Løft fra varmen og hæld væsken.
4. Smør rigeligt en form med aftagelig bund (30 cm i diameter) og støv let med mel. Sørg for, at hele figuren er godt dækket.
5. Udrulning 2/3 af dejen til en plade, der ikke er tykkere end 2 1/2 mm. Sæt det på panden, og skub det ud til kanterne. Lad 1 cm hænge ud over kanten. Prik med en gaffel og bag 15 minut.
6. Rul dejen og 8 strimler, 1 cm bred. At kontrollere de har samme længde som diameteren af ​​formen. også opkræve en ekstra lang strimmel, der vil være nok rundt i kanten.
7. Tilføj blåbær blanding i den bagt wienerbrød shell og tops i et gitter mønster på toppen. af alle stykkerne hænge uden for og dækker enderne af lange degstrimlan. Uge kanter ved at klemme med tommel-og pegefinger. Drys let med resten af ​​brunt sukker og bage 20-25 minutter, indtil kagen er gylden brun. Frost straks med abrikos marmelade og tjene pie varm med creme fraiche eller vanilleis.

Pajdeg:
1. Tilføj smør, sukker og mel i en skål og blandes sammen med fingerspidserne indtil det bliver en smuldrende masse.
2. Tilsæt lidt iskoldt vand og arbejde dejen. Lad det stå i køleskabet om 20 minut.