Ett härligt och enkelt fransk blåbärskaka recept.

Ingredienser:
3/4 kg (6 medelstora) blåbär
1 dl mandel eller hasselnötter
100 g smör eller margarin, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
2 ägg

Gör så här
1. Hacka mandeln.
2. Rör smör och socker smidigt och poröst.
3. Skilj gulor och vitor.
4. Blanda smör, socker, mandel och gulor till en smet.
5. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd försiktigt ner smeten i äggviteskummet.
6. Smörj en ugnssäker form (ca 25 cm i diameter).
7. Riv blåbär grovt och med skalet kvar, direkt ner i formen.
8. Klicka över smeten och bred ut den så den täcker blåbärraspet.
9. Sätt in fatet i 225 grader i mitten av ugnen och grädda kakan i 25 minuter.
10. Serveras med ljummen glass eller vaniljsås

Tips:
Istället för blåbär kan man ta päron eller hälften blåbär och hälften päron.