Kaikki haluavat mustikka kakku – mutta joskus se voi saada hieman tylsä ​​liian. Tämä on muunnelma erittäin kyljykset, jotain, joka antaa ihanan tiheä kakku hyvä pinta ja runsaasti makua. Pitää hyvissä ajoin – ja voidaan jäädyttää.

mustikka ravistamalla Brosarp
Claes Karlsson “Enemmän kuin mustikka kakku”

Ainekset:
300 g mantelimassa, huoneenlämmössä, kappaleina
1,5 kuppi sokeria
125 g pehmeää voita
3 munat
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria
1 dl kermaa (valo toimii hyvin)
2 dl mustikka
2 ruokalusikallista siirappia
1-2 tl kanelia tai kardemummaa

Sekoita mantelimassa ja sokeri sähkövatkaimella pienellä nopeudella kunnes se on rakeinen massa. Lisää voi, ja vispilä perusteellisesti. (Kuvan alkuperäinen resepti sanoo 10 minuuttia – Sain väsynyt tarpeeksi kahden.) Lisää yksi muna kerrallaan ja vispilä. Sitten sekoita jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe, ja lopuksi ranskankerma. Kaada voideltuun lautasen (Käytin 24 cm springform).

Pese ja mustikoita, mutta ei tarvitse Huuhtele. ne kuutioiksi. Sekoita siirappi ja kanelia tai kardemummaa, ja levitä taikina.

Paista noin 175 ° C I 45-50 minuuttia. Tarjoile vaniljakastike, kerma, jäätelöä tai ehkä pieni loraus mascarpone kanssa tomusokeri ja vaniljasokeri.