Tag Archives: Mandel

sep 17

Anne-Charlottes blåbärskaka

Sätt ugnen på 175°. Smörj en ugnssäker form och strö ett tunt lager kokos i formen (även en bit upp på kanterna).

Blanda keso, russin, mandel, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl. Smält smöret, tilllsätt apelsinsaft och rör ner i kesoblandningen. Bred ut hälften av smeten i formen. Skölj blåbär och lägg dem som ”taktegel” över kesoblandningen. Bred ut resten av blandningen över blåbär.

Grädda kakan ca 40 minuter. Pudra över litet kanel och servera med lättvispad grädde.

Övrigt:
6 port.
Innehåll:
500 g keso
1 dl russin
1 dl grovhackad mandel
3-4 msk strösocker
2 msk vaniljsocker
3 msk vetemjöl
2 msk smör eller margarin
saft från 1 pressad apelsin
3 dl blåbär
kokos till formen
kanel
2 dl lättvispad grädde

sep 17

blåbärskaka med kanelgrädde

Blanda ner mjölet, bakpulvret och vaniljsockret och blåbär – Sköljde eller ej – det avgör du (Jag valde att grovriva två blåbär och hacka det tredje i små kuber.). Häll smeten i en smord form (20×30 cm), alt en form med bakplåtspapper.Hacka mandlarna och strö på hacket.Grädda i 200 grader i 20 minuter

Ingredienser:
1 ½ – 2 dl vispgrädde
1 tsk malen kanel
ev lite strösocker

Blanda ner kanelen i grädden. Låt stå i 1 – 2 timmar. Vispa.

blåbärskaka
2 ägg
1 1 /2 dl strösocker eller 1 dl muscovadosocker (som jag valde den här gången)
3 dl blåbär
1 msk mjöl (japp – endast!)
1 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
ca 20 mandlar

Vispa äggen och sockret.