LCHF  äppelpaj – har du börjat med LCHF (Low Carb High Fat) diet och kanske fortfarande vill unna dig en blåbärspaj ibland? Hittade följande blåbärspaj a lá LCHF recept  på Garlicas kostblogg. En mycket god LCHF blåbärspaj för dig som går på LCHF diet!

Ingredienser:
2 -3 blåbär
25 g smör
1 dl kokos
1 dl mandel/mandelspån
1 ägg
kanel
flytande honung

Gör så här:
1. blåbär i tunna .
2. Lägg tunnde blåbär i en smord eldfast form.
3. Mal kokos och mandel till mjöl i en mixer.
4. Strö över kanel och ringla flytande honung över (om du så vill).
5. Smält smöret, vispa i ägget, blanda med kokos- och mandelmjölet till en grynig massa.
6. Lägg den gryniga massan tunt över blåbärna
7. Lägg in blåbärspajen i ugnen i 200 grader och i ca 20 minuter tills täcket är gyllenbrunt och hårt.
8. Lägg gärna folie över blåbärspajen efter halva tiden – så att blåbär blir riktigt mjuka utan att ”pajdegen” blir bränd.

Servering
Serverades med vispad grädde som smaksats med naturlig vaniljarom