Bland ingredienserne til pie crust. Tryk i en tærteform og sæt fadet i fryseren i ca 20 minut. Bag kagen skallen i midten af ​​ovnen ved 200C i ca 15 minut. Riv mandelmasse og drys det i pie plade. Pisk smør og sukker indtil skummende. I en anden skål, indtil piskeris en æggehvide stiv.

Skyl blåbær og knuse dem let med en ske. Bland blåbær kage med smør blandingen og fold i pisket æg, Pisk æggehviderne ikke ned, fordi så forsvinder de porøse. Hæld blandingen i formen oven på mandelmasse. Pensl med æggeblomme.

Bag kagen i ca. 45 minutter midt i ovnen 175 grader.

tjene med;
den løst flødeskum.

Hvis du ønsker at være lidt sundere, kan du erstatte fløden til cremen lavet med skummetmælk.

Pajdeg;
3 kop mel
100 g smør
3 msk sirap
3 spsk vand

PÅFYLDNING;
100 g mandelmasse
100 g smør
1 kop melis
2 æggehvider
4 dl sure blåbær
æggeblomme til børstning eller smeltet margarine
flødeskum 1 tsk vaniljesukker til at tjene