Denne meget populære pie, jeg plejer at gøre ved James Grieve, blåbær. Gør dejen af ​​lige dele (vægt) mel og smør. Tilsæt mel om en spiseskefuld vand pr 100 g mel, og nedbryde den fugtede mel. Lad det stå 10 – 20 minut. Ælt sammen, mel og smør, Lad det ikke bliver varm eller endda lunkent. Lav en meget tynd wienerbrød. Line en smurt tærteform med Shell (Lad huden foldet over kanten af ​​støbeformen).
Lav et låg. Lad kølige låg.
Bag foret formen, som 15 min i ca 200 grader C.
blåbær (Fjern )
Fyld formen med blåbær og et par spsk marmelade. Sprøjte citronsaft.
Dæk med et låg af aluminiumsfolie.
Bage til ca 45 min i ca 200 grader C.
Fjern alufolie og læg låget på wienerbrød.
Bage til ca 15 min i ca 200 grader C.
(Disse tærter kan jeg 10 – 15 stykker hvert efterår, bage dem halv-færdige og
fryse dem.)

Pajdeg (hvedemel, smør og vand)
blåbær (aromatiske frugter, Tærte)
Citronsaft
Sild (syltetøj)
Vanilleis med jordgubbsrippel
Cointreau

Server den varme pajbitarna på et par af glas. Hæld likør
af.