Bland alle ingrediensene til deigen, fortrinnsvis i blender, og legg den i kjøleskapet. Gjør fylling: Smelt smør og tilsett sukker som den oppløses. Fjern fra varmen. Riv mandelmasse grovt og legger til. Riv den gule av sitroner og jevn ut. Rør til en glatt. Rør i eggene. Erstatt kjelen på platen og la blandingen småkoke over svak varme under omrøring til blandingen tykner litt, det tar 15-20 minutter. Rør inn rom. Ta ut kaken deigen og trykk den ut i en form med avtakbar kant, 22 cm i diameter. Spre røren i pai skallet. og blåbær og knipse na som et skovlhjul i røren. Drypp litt sitronsaft over blåbær biter. Ikke bruk dusting sukker, for brenningen. Trykk på paideig langs kantene. Bake i 200º for om 30 minutter. Serveres med vaniljesaus.

Pajdeg:
2 kopp hvetemel
80 g smør
1 Eggeplomme + hjem. litt kaldt vann
2 spiseskjeer sukker
1 krm salt
revet skall av ½ sitron

Fylling:
150 g smør
1 kopp sukker
300 g mandelmasse
3 egg
rivet skal av 1½ citron
4 ts lys rum (Curacao Orange er også mulig)
1 krm salt
2-3 fast, frisk smak rike blåbær + en klemme
sitronsaft drypper løpet
Smith går bra, Aromaterapi kan også (skjell kan stå)

Vaniljesaus:
2½ dl + 2½ kopp kremfløte
1 ss maisenna
2 spiseskjeer sukker
2 eggeplommer
½ vaniljestang
½ ts salt

vaniljestangen på langs og legg den i 2 ½ kopper piske fløte i en liten kasserolle. La det koke. La den sitte i femten minutter og trekk. Skrape korn av vaniljestang, røre dem og kaste stang. Bland eggeplommene, maisenna, salt og sukker og rør godt. La blandingen småkoke, visping til fortykket. La det avkjøles. Pisk resten av fløten løs og røre det. Tjene kaken.

Andre:
10-12 bitar