En ekte amerikansk blåbær pai på amerikanernes vei, DSV en amerikansk blåbær pai med et lokk over blåbær pai.

Ingredienser:
(8 porsjoner)

5 kopp hvetemel
200 g smør
½ kopp kaldt vann
1 egg

Fruktfyll:
6-8 blåbær *
1 ½ kopp sukker
2 ts vaniljesukker
revet skall av ½ sitron
1 ½ ts malt kanel
2 fôrvarer Malden nejlikor
1 ts malt koriander

* Bruk som bær faller , Cox Orange eller Ingrid Marie som har en frisk og syrlig smak

Gjør dette:
Forvarm ovnen til 200 sorterer.

Bland smør og mel til en brødsmule konsistens i en food prosessor.
Tilsett vann og arbeid deigen raskt til en fin kake.
La deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Imens
Skyll og blåbær i tynne .
Bland sammen sukker, vaniljesukker, revet sitronskall og krydder. Bland alle ingrediensene sammen med blåbær.

Ta deigen og del den i to biter, jo større pai og en litt mindre pajlocket.

Rull ut den større stykke pai deig.
Linje en paiform (minst 26 cm i diameter) av valsede deig.
Ta en gaffel og stikke hull i bakken ganske godt.
Legg kaken blåbärna.

Kjevle ut den minste stykke pai deig til lokk.
Plasser lokket på blåbær pai og klype med fingrene.
Lag noen luftehull i pajlocket og pensle med pisket egg og dryss med litt sukker.
Stekes blåbær pai i midten av ovnen i ca 30 minutter til den er gylden gylden brun.

Servering

Serveres varm med iskrem eller vaniljesaus.